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Pisco sour

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Receta Pisco Sour

Ingredientes

  • Hielo
  • 60 ml de pisco
  • 20 ml de jugo de limón
  • 20 ml de goma
  • 1 clara de huevo
  • 2 o 3 gotas de angostura

 

Preparación

  1. En primer lugar, enfriamos una copa tipo Martini con un poco de hielo o en el congelador.
  2. Después, introducimos en una coctelera, o en un recipiente similar si no tenemos una, 60 ml de pisco, 20 ml de jugo de limón, 20 ml de jarabe de azúcar —en su defecto 1 cucharadita de azúcar— y 1 clara de huevo.
  3. Agitamos bien, hasta que se forme espuma.
  4. Incorporamos unos cubitos de hielo y volvemos a agitar. Después, filtramos el cóctel y lo servimos en la copa fría, descartando el hielo en la coctelera.
  5. Añadimos 2 o 3 gotas de angostura para decorar.
  6. Servimos inmediatamente.
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